{"data":{"site":{"siteMetadata":{"title":"🍱 Athena & Lin's Kitchen","author":"Athena Liu"}},"markdownRemark":{"id":"0ff6e10e-91a4-578b-b0ac-ad807a12ad75","excerpt":"中加入 ， 搅拌溶化， 再撒入 。静置10分钟待酵母活化。 将酵母水一点点倒入 中，边倒边搅拌。 和面团至表面光滑。 把面团放入instant pot，用酸奶程序，发酵1-…","html":"<ol>\n<li><code class=\"language-text\">温水 405g</code>中加入<code class=\"language-text\">糖 1.5tsp</code>， 搅拌溶化， 再撒入<code class=\"language-text\">酵母 7.5g (1.5tsp)</code>。静置10分钟待酵母活化。</li>\n<li>将酵母水一点点倒入<code class=\"language-text\">中筋面粉 725g</code>中，边倒边搅拌。</li>\n<li>和面团至表面光滑。</li>\n<li>把面团放入instant pot，用酸奶程序，发酵1-2小时。</li>\n<li>切<code class=\"language-text\">白菜 300g</code>，撒入<code class=\"language-text\">1/4 tsp 盐</code>。</li>\n<li>\n<p>将</p>\n<div class=\"gatsby-highlight\" data-language=\"text\"><pre class=\"language-text\"><code class=\"language-text\">猪绞肉   500g\n姜泥     2 tsp\n大葱     1根\n生抽     1 tbsp\n老抽     1 tbsp\n料酒     2 tbsp\n香油     3 tbsp\n盐       1/2 tsp\n糖       1/2 tsp\n耗油     2 tsp\n淀粉     4 tsp\n白胡椒粉  1 pinch</code></pre></div>\n<p>混合在一起，沿一个方向搅拌至发粘， 最后再把白菜碎搅入肉馅中。</p>\n</li>\n<li>第二次揉面至表面光滑，排出空气。</li>\n<li>分成三个面团，每个面团分别可以包6个包子。</li>\n<li>蒸包子：醒10-15min；开火蒸20min；关火后等5-7min后开盖即可。</li>\n</ol>","frontmatter":{"date":"December 05, 2017","title":"猪肉白菜包子","source":"Amanda曼食慢语","link":"","tags":"pork, pastry, chinese, dinner","author":"Athena"}}},"pageContext":{"slug":"/猪肉白菜包子/","previous":{"fields":{"slug":"/柱候酱炖牛腩/"},"frontmatter":{"title":"柱候酱炖牛腩"}},"next":null}}